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あげ巻 特集


あげ巻特集

宇和島のかまぼこといえば
あげ巻!

安岡蒲鉾の看板商品『あげ巻』。
プリっとした食感と油揚げと魚のうま味が楽しめます。
『あげ巻』は、魚のすり身を油揚げで『の』の字状に巻いて蒸したものです。

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毎日でも食べられる。

毎日でも食べられる。あげ巻

切ってお皿に並べるだけ。
しかもかなり旨い。

日本の生活から失われつつある季節感や方言。
そんな中かまぼこには、
地方独特の呼び名や製法が色濃く残っています。
宇和島ではかまぼこのことを、『くずし』といいます。
魚の身をくずしてから、再び形を整えるので、『くずし』。
宇和島の『くずし』といえばあげ巻。

宇和島にあげ巻あり

日本有数の恵まれた漁場宇和海で獲れる天然のエソ
歴史と共に歩む宇和島の郷土食として愛される伝統のあげ巻
 
日本有数の恵まれた漁場宇和海で獲れる天然のエソ

2022年度全国蒲鉾品評会において
農林水産大臣賞を受賞いたしました。

 
日本有数の恵まれた漁場宇和海で獲れる天然のエソ


これもひとえに、 皆さんのおかげです。
これからも地域色豊かで、
美味しい商品づくりに励んでいきたいと思います!!