宇和島のかまぼこといえば
あげ巻！

安岡蒲鉾の看板商品『あげ巻』。
プリっとした食感と油揚げと魚のうま味が楽しめます。
『あげ巻』は、魚のすり身を油揚げで『の』の字状に巻いて蒸したものです。

切ってお皿に並べるだけ。
しかもかなり旨い。

日本の生活から失われつつある季節感や方言。
そんな中かまぼこには、
地方独特の呼び名や製法が色濃く残っています。
宇和島ではかまぼこのことを、『くずし』といいます。
魚の身をくずしてから、再び形を整えるので、『くずし』。
宇和島の『くずし』といえばあげ巻。

　

2022年度全国蒲鉾品評会において
農林水産大臣賞を受賞いたしました。

　

これもひとえに、 皆さんのおかげです。
これからも地域色豊かで、
美味しい商品づくりに励んでいきたいと思います！！