あげ巻・錦巻

錦巻 小 青

販売価格
540円(税込み)
商品コード
61
販売期間
2022/01/03 00:00~2022/12/16 00:00

商品詳細

●原材料名
魚肉(えそ、ぐち)、卵白(卵を含む)、醗酵調味料、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、リン酸塩(Na)、着色料(紅花黄、クチナシ、紅麹)

●賞味期限 11日間(冷蔵)

●内容量 150g

日本の生活から失われつつある季節感や方言。
そんな中かまぼこには、
地方独特の呼び名や製法が色濃く残っています。

宇和島ではかまぼこのことを、
『くずし』といいます。
魚の身をくずしてから、
再び形を整えるので、『くずし』。
宇和島の『くずし』といえば巻物。

●錦巻の特徴
一本一本かまぼこ職人による手作りです。
宇和島のかまぼこといえば昔ながらの「錦巻」。
かまぼこのすり身に色付けして、薄くシート状にして巻いて作ります。

錦巻は「赤」と「青」があり、味は変わりません。
●お召し上がり方
12ミリ程度にスライスして、わさび醬油、ショウガ醤油でお召し上がりください。


●原料のエソについて
古くから宇和島地方では、「エソ」はそぼろにして、料理に使ったり、小さなエソを南蛮漬けにしたり非常になじみ深い魚です。


●宇和海について
宇和海は、「瀬戸内海」と「太平洋」をつないでいて、『温かい豊後水道の潮と栄養分が多く冷たい潮』がぶつかる海域の為、日本有数の漁場といわれています。


変わりゆく時代の中であっても、私たち安岡蒲鉾の製品づくりの想いはぶれることなく、これからも持ち続けていきます。