あげ巻・錦巻

錦巻 青

販売価格
1,134円(税込み)
商品コード
67
販売期間
2023/12/23 00:00~2024/12/21 00:00
●原材料名 魚肉(えそ、ぐち)、卵白(卵を含む)、醗酵調味料、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、リン酸塩(Na)、着色料(紅花黄、クチナシ、紅麹) 

●賞味期限 11日間(冷蔵)

●内容量 320g

日本の生活から失われつつある季節感や方言。 そんな中かまぼこには、 地方独特の呼び名や製法が色濃く残っています。 宇和島ではかまぼこのことを、 『くずし』といいます。 魚の身をくずしてから、 再び形を整えるので、『くずし』。 宇和島の『くずし』といえば巻物。

●錦巻の特徴 一本一本かまぼこ職人による手作りです。 宇和島のかまぼこといえば昔ながらの「錦巻」。 かまぼこのすり身に色付けして、薄くシート状にして巻いて作ります。 錦巻は「赤」と「青」があり、味は変わりません。


●お召し上がり方 12ミリ程度にスライスして、わさび?油、ショウガ醤油でお召し上がりください。


●原料のエソについて 古くから宇和島地方では、「エソ」はそぼろにして、料理に使ったり、小さなエソを南蛮漬けにしたり非常になじみ深い魚です。


●宇和海について 宇和海は、「瀬戸内海」と「太平洋」をつないでいて、『温かい豊後水道の潮と栄養分が多く冷たい潮』がぶつかる海域の為、日本有数の漁場といわれています。 変わりゆく時代の中であっても、私たち安岡蒲鉾の製品づくりの想いはぶれることなく、これからも持ち続けていきます。

商品詳細

錦巻はお皿に切って並べるだけ。しかもかなり旨い。
全国蒲鉾品評会において、栄誉大賞 受賞
安岡蒲鉾の錦巻が選ばれる理由。